Hälso-tallrik III:

.. Jag har inga smaskiga recept att lägga upp för tillfället, tallrikarna blir i vanlig ordning oftast något i stil med denna på sommaren:
.

...Speciellt då jag gett mig fan på att gå ner 5 kilo.

.

(Fast ändå, recept på Något Nyttigare Kakor coming up...)

Färskpasta med räkor, svamp och lök:

Är det något som är lätt att göra hemma är det pastarätter. Pasta är mat jag aldrig skulle köpa ute på restaurang eftersom man kan göra ännu godare hemma, anpassa tuggmotståndet som man vill och skippa gräddsåser. Idag till lunch gjorde jag därför lyxig pasta efter en powerwalk och innan ett hårt träningspass på gymmet!

.

Ingredienser för två personer och kanske lite till

1 paket färskpasta (250gram)

1 gul lök

5 klyftor vitlök

Riktigt med räkor

5 stora champinjoner

1dl mjölk (soyamjölk för min del)

Ingefära- och citrongräs-krydda

Salt, oregano, ruccola och fetaost för topping.

.

Skär och stek löken i olivolja/smör. Skär 3 vitlöksklyftor i skivor och fräs. När löken börjar få färg, lägg i champinjonerna i skivor. Koka vatten och pasta under tiden (obs, koka inte färskpastan för länge! 3 minuter brukar vara standard) Ett par minuter innan löken, svampen och vitlöken är färdigstekt; lägg i räkorna om de är frysta och skiva de resterande vitlöksklyforna och lägg i. Om räkorna är tinade kan du lägga i dem de sista du gör så att de bara blir uppvärmda och inte krymper. Häll i mjölken och låt puttra någon minut tillsammans med några nypor ingefära och en tesked citrongräs-pulver.

.

Toppa med oregano, fetaost i bitar och ruccola, och voilá - enjoy.

.

Fettsnål skaldjurspaj:

.

Pajbotten:

.

3dl dinkelmjöl

10gram smör, 3 msk olivolja

5 msk vatten

1 nypa salt

-blanda, tryck ut i en pajform och förgrädda i 10minuter på 200grader. Ta ut och låt svalna lite medan du fixar innehållet till pajen.

.

Innehåll:

.

Stek ½ zuccini ocn en liten röd lök med lite salt, citronpeppar och grönsaksfond. Vispa tre ägg tillsammans med en burk kesella 1% fett. Skär 150 gram crabsticks i bitar och blanda ned tillsammans med kräftstjärtar. Häll "smeten" i pajformen och grädda på 175grader i nedre delen av ugnen i ca 5o minuter.

.

För godare pajbotten som inte fastnar, ha i mer fett!

.

.

Pasta med kräftstjärtar:

Dax för lite enkel söndagslunch efter 2.5h promenad i Hagaparken i vårsolen!

.

Stekt rödlök och zuccini med salt och färsk vitlök, kräftstjärtar samt coctailtomater och brockoli och fullkornspasta. Lite gurkmeja, ingefära, salt och chili-sedan är det klart!

.

Thai-röra med räkor och bandpasta.

En blandning av länder - gott och enkelt!
.
Ingredienser för två hungriga personer
.
Skalande räkor
1 lök
wookgrönsaker (minimajs, sockerärtor, vattenkastanjer, morötter osv)
3/4 burk kokosmjölk
Thai-kryddmix från Santa Maria
Brockoli
Bandspaghetti, gärna spenatsmak.
.
Finhacka löken och stek med lite salt.
Lägg i de frysta grönsakerna.
Sätt på vatten och lägg i brockolin när vattnet kokar, samt spaghettin.
Häll i lite kokosmjölk samt kryddning
Låt koka
Häll i mer kokosmjölk och kryddning
Precis innan pastan blandas i lägger du i räkorna. De ska inte kokas, bara värmas.
Blanda allt och ät :D
.