3 rätter på en vecka:

Som ni ser är min variation enorm. Not.

Men jag älskar fisk, lax, jag älskar räkor med vitlök, jag älskar röror med avokado (och här groddar, paprika, tomat och peppar), älskar alla färska kryddor jag alltid har, och jag älskar stekt ägg. Fast jag gillar inte äggula, så den tar jag alltid bort.

Grönsaks-couscous & lax:

Dagens smarriga middag:

Stekta grönsaker blandade med couscous, lax i ugnen med pressad färsk vitlök och färsk timjan från balkongen, ett par matskedar keso och salladsblad.

Hoppar över spininngen idag så det är ju tur att nyttig mat är god!

Hälso-tallrik:

Jag vet, jag har varit riktigt dålig på att uppdatera med recept... På sista tiden har det blivit mycket samma mat, så för tillfället har jag inte så mycket inspirerande att bjuda på. Till middag ikväll blev det iallafall en hälso-tallrik bestående av lax, zuccini, keso, fetaost, korntunnbröd, sallad samt solrosfrön.

.

Laxen kryddades med färsk timjan från balkongen samt hackad färsk vitlök, lite citronpeppar, salt och ingefära innan jag satte in den tillsammans med zuccinin lätt saltad plus med citronpeppar och olivolja på 225 grader i ca 30min.

.

Väldigt god mat, och snål på kolhydrater - något jag inte behöver äta allt för mycket av idag då jag tränat 30 minuter core och gått 1 mil powerwalk; har alltså mest gjort av med kalorier från kroppens förråd.

.

Trevlig kväll, hoppas ni har ätit en god och näringsrik hemlagad middag allihop!

Lax och hasselbackspotatis:

I söndags firade vi mormors 86-årsdag och åkte dit och lagade lax i ugnen samt hasselbackspotatis. Laxfilen har lite rapsolja på sig samt peppar och salt och var inne i ugnen på 225grader tills den kändes färdig. Mot slutet la vi på skivad palsternacka, morötter, vårlök och purjolök. Hasselbackspotatisen skar vi på en träslev så att man inte kan skära igenom hela potatisen, kryddade med salt, peppar och rapsolja och hade inne i ugnen. Lite citron och sallad till blir pricken över i:et. Yum!
.

Lax och broccoli-röra

Fisk och broccoli är det godaste jag vet just nu!
.
Ingredienser för ca 3 portioner
.
2 (eller fler) laxfileer
Mycket brockoli
½ röd lök
4 stora champinjoner
ca 1.5 dl matlagningsgrädde/soyagrädde
Kryddor: salt, citronpeppar, vitlök, gurkmeja, curry
.
Stek laxen för sig i olivolja och kryddor, koka brockolin under tiden
Stek lök och svamp i bitar och blanda sedan ihop + häll i grädden och mer kryddor.
.

Nyttighets-vecka:

Laxfilé i ugnen med citronolja, curry, citronpeppar och vitlökskrydda

Sallad med tomat, rödlök, feta och kikärtor

Broccoli

Hummus

Avokado-keso-röra

.

Hummus:

En burk kikärtor

2 tsk citronolja

vitlökskrydda

4 msk vatten

lite salt

mixa!

.

Avokado-keso-röra:

Blanda en avokado och en halv burk keso,

krydda med guacamolemix

eller salt, citronpeppar & vitlök

.