3 rätter på en vecka:

Som ni ser är min variation enorm. Not.

Men jag älskar fisk, lax, jag älskar räkor med vitlök, jag älskar röror med avokado (och här groddar, paprika, tomat och peppar), älskar alla färska kryddor jag alltid har, och jag älskar stekt ägg. Fast jag gillar inte äggula, så den tar jag alltid bort.

Hälso-tallrik III:

.. Jag har inga smaskiga recept att lägga upp för tillfället, tallrikarna blir i vanlig ordning oftast något i stil med denna på sommaren:
.

...Speciellt då jag gett mig fan på att gå ner 5 kilo.

.

(Fast ändå, recept på Något Nyttigare Kakor coming up...)

Varma räk-mackor:

Måndags-middags-mackor efter ett gammalt klassiskt medelpass på Friskis! Eftersom jag jobbar heltid nu på sommaren föredrar jag oftast snabba recept, eftersom jag ändå gillar hemmalagad mat bäst. Obs - efter att fotot togs kunde jag inte låta bli att krydda med mango-curry. Jag är helt enkelt beroende av curry!
.
Jag tinade en bunt skalade räkor och stekte i citronolja tillsammans med 1/3 röd lök och en hackad klyfta vitlök. Lite creme fraiche light, koka ihop, krydda med citrongräs (på burk) och citronpeppar (och curry om man vill!). Hacka en tomat och lägg i någon minut innan det är klart. Rosta ett par brödskivor under tiden, själv gillar jag Lingongrova då jag inte orkar baka bröd själv.
.

Räk-couscous:

Efter en lång helg i Wien med oregelbundna mattider och mycket mackor, är det skönt att laga lite mer mat igen. Idag till lunch gjorde jag en enkel mix av dinkel couscous, grönsaker och räkor.

.

Ingredienser, 1 portion:

Ca 30 räkor

½ röd lök

½ dl mjölk

Dinkel cous cous

citronolja

1-2 dl frysta wookgrönsaker

.

Kryddor:

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Citronpeppar

Citrongräs

Gurkmeja

Chilipeppar

.

Stek löken i små bitar i citronoljan med salt, skala räkorna under tiden.

Stek wookgrönsakerna och krydda + ha i couscous och mjölk så att det blir lite krämigt. Ha i vitlök.

Lägg i räkorna mot slutet.

.

Thai-röra med räkor och bandpasta.

En blandning av länder - gott och enkelt!
.
Ingredienser för två hungriga personer
.
Skalande räkor
1 lök
wookgrönsaker (minimajs, sockerärtor, vattenkastanjer, morötter osv)
3/4 burk kokosmjölk
Thai-kryddmix från Santa Maria
Brockoli
Bandspaghetti, gärna spenatsmak.
.
Finhacka löken och stek med lite salt.
Lägg i de frysta grönsakerna.
Sätt på vatten och lägg i brockolin när vattnet kokar, samt spaghettin.
Häll i lite kokosmjölk samt kryddning
Låt koka
Häll i mer kokosmjölk och kryddning
Precis innan pastan blandas i lägger du i räkorna. De ska inte kokas, bara värmas.
Blanda allt och ät :D
.

Annas bakad potatis med keso- och räkröra.

Ingredienser:

.

1 portion:

Ett litet paket naturell keso

Räkor efter behag

1 tomat

1/2 avokado

1/4 röd lök

1 kokat ägg

Små bitar sallad

Ev fetaost, ca 20gram.

.

Smula fetaosten i keson, blanda i räkor och hackad tomat, lök, avokado och ägg.

.

Kryddning: Curry, peppar och ev färsk dragon och/eller basilika.

.