Key Lime Pie:

Pappa fyllde år, så syrran och jag bakade en Key Lime Pie som avnjöts på min balkong. Lite färska jordgubbar ovanpå samt endel utbytt fett mot citronolja i botten av fullkornsdigestive-kexen gjorde pajen extra god.

Kyckling-brockolipaj á lá Anna:

Pajbotten:

3 dl mjöl, 30 gram smör, en nypa salt, kallt vatten så att det går att jobba ihop till en deg.

Tryck ut den på en pjform och förgrädda på 200grader i 10 minuter. Låt svalna.

.

Fyllning:

Stek 2 kycklingfileér och skär dem i bitar, stek en gul lök och lite zuccini i små bitar, krydda med salt och curry (och ev vitlök). Koka brockoli och skär i mindre bitar. Rör ihop detta tillsammans med 2 ägg och 1 burk matlagningsyoghurt. Blanda ned några nypor oregano. Skär 2 tomater i skivor och lägg ovanpå tillsammans med ytterligare lite oregano. (själv hde jag dock bara en tomat här, tyvärr). Grädda på 175 grader i ca 50 minuter.

.

Fettsnål skaldjurspaj:

.

Pajbotten:

.

3dl dinkelmjöl

10gram smör, 3 msk olivolja

5 msk vatten

1 nypa salt

-blanda, tryck ut i en pajform och förgrädda i 10minuter på 200grader. Ta ut och låt svalna lite medan du fixar innehållet till pajen.

.

Innehåll:

.

Stek ½ zuccini ocn en liten röd lök med lite salt, citronpeppar och grönsaksfond. Vispa tre ägg tillsammans med en burk kesella 1% fett. Skär 150 gram crabsticks i bitar och blanda ned tillsammans med kräftstjärtar. Häll "smeten" i pajformen och grädda på 175grader i nedre delen av ugnen i ca 5o minuter.

.

För godare pajbotten som inte fastnar, ha i mer fett!

.

.