Österrikisk pumpakärneolja...

När jag var i Wien för ett par veckor sedan köpte jag med mig deras klassiska pumpakärne-olja hem (Jag ÄLSKAR att gå i mataffärer i olika länder och testa deras lokala specialiteter!). Jag hade aldrig testat den här oljan förut, vilket jag för första gången gjorde idag. Döm om min förvåning när den var svart! (eller egentligen säkert mörkgrön).

Oljan ska bara användas i sallader och har en väldigt stark smak, så det räcker med en liten gnutta. Mycket god, faktiskt. Och den passade utmärkt till dagens middag - se bild ovan!

Just nu:

...Läser jag körkortsteori och äter sommarlunch på balkongen. Bästa maten enligt mitt tycke, året runt, är en hemmagjord sallad. Den på bilden innehåller kycklinginnerfilé stekt i färsk vitlök, limeblad och peppar, 1 avokado, 2 små tomater, 15 pistagenötter, fetaost, färsk persilja från balkongen, bladspenat, ruccola samt hemmagjord dressing på balsamvinäger, olja, kryddor och vitlök. Yummie!

Sjögrässallad:

Något av det godaste jag har ätit i hela mitt liv är Sjögrässallad. Det är seriöst godare än alla efterrätter, allt godis och alla kakor i världen. Så, idag när snälla pappa bjöd på Sushi på favvostället bad vi om att få lite, och efter det köpte jag med mig en extra burk för en tjuga som jag tänkte skulle räcka länge. Icke. Det som kan ses på fotot är vad jag har kvar redan samma kväll..
,

Egentligen visste jag ingenting om innehåller eller riktigt namn, men efter lite sökande på nätet har jag nu fått reda på att salladen också innehåller brunalgen Wakame, som även alla mödrar fått just barn får äta i Korea, och den äts även på födelsedagar. Sjögrässalladen är rik på vitaminer och mineraler och innehåller även sesamolja & sesamfrön. Det enda recept jag hittat är följande:

.

1.5 msk sesamfrön
0.5 ark sjögräs (nori)
2 msk olja oliv-
1 msk vinäger ris- eller1 msk äppelcidervinäger
1 msk mirin (alkoholfri söt sake) eller2 tsk socker

.

Om du käkar sushi bara måste du prova detta, it's a little piece of heaven (or...maybe of the sea...hehe)

Hälso-tallrik II:

Sånt här håller alltid i längden; En stekt kycklingfilé i bitar, kryddad med färsk vitlök, oregano och salt, sallad, färsk basilika och coctailtomater med hemmagjord dressing (olivolja, balsamvinäger och pressad vitlök), keso med färsk timjan, lite avokado och några bitar marinerad parmesanost. Yummie!

Dagens lunch: Näringsrik pastasallad

Jag älskar sallad. Förutom lax är det helt klart en favorit.

Idag blev det en lyxig pastasallad bestående av pasta (nähä?), 1 tsk pesto, 1/4 paket keso, rostade & saltade solrosfrön, färsk basilika, isbergssallad, färsk spenat, ruccola, rökt kalkon i strimlor, smulad fetaost, ½ tomat, röd samt gul paprika och stekt halloumi. Otroligt gott, och -förutom pastan och peston - nyttigt!

.

Här är det renovering på gång, och lördag till söndag tar jag med mig en flaska rött ut till skärgården där halva familjen är! Trevlig helg alla!

sommarmiddag:

Sallad med tonfisk i olja, cashwenötter, tomat och rödlök, ett kokt ägg samt baguette med hemmagjort vitlökssmör, mums! (vitlökssmör: smör/olivolja med vitlökspulver, lite curry och oregano. Bre på och in i ugnen!)

.

Min favoritsallad just nu:

Isbergssallad, avokado, hemodlad krasse, fetaost, valnötter, tomat och rödlök...mums!
.

feta-och valnöts-sallad

Senaste tiden har jag faktiskt mest ätit ute eller blivit bjuden på mat, och idag till lunch blev det helt enkelt en av favoriterna just nu; soyafilé med stekt svamp och sallad. Så snart jag hinner ska jag göra en lins-lasagne och lägga ut receptet.
.
Salladen är gjord på isbergssallad, rödlök, coctail-tomater i halvor, smulad feta ost och valnötter. En väldigt bra kombination faktiskt, och jag hoppas att ni äter mycket grönt där ute!
.