Grönsaks-couscous & lax:

Dagens smarriga middag:

Stekta grönsaker blandade med couscous, lax i ugnen med pressad färsk vitlök och färsk timjan från balkongen, ett par matskedar keso och salladsblad.

Hoppar över spininngen idag så det är ju tur att nyttig mat är god!

Räk-couscous:

Efter en lång helg i Wien med oregelbundna mattider och mycket mackor, är det skönt att laga lite mer mat igen. Idag till lunch gjorde jag en enkel mix av dinkel couscous, grönsaker och räkor.

.

Ingredienser, 1 portion:

Ca 30 räkor

½ röd lök

½ dl mjölk

Dinkel cous cous

citronolja

1-2 dl frysta wookgrönsaker

.

Kryddor:

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Citronpeppar

Citrongräs

Gurkmeja

Chilipeppar

.

Stek löken i små bitar i citronoljan med salt, skala räkorna under tiden.

Stek wookgrönsakerna och krydda + ha i couscous och mjölk så att det blir lite krämigt. Ha i vitlök.

Lägg i räkorna mot slutet.

.

Soya-filé med dinkel couscous:

Hälsans Kök har grymt god vegetarisk mat, och den senaste nyheten är soya filéer som faktiskt är mycket godare än quornfiléer!

.

Idag blev lunchen alltså enkel men väldigt god:

.

Stekt svamp

Soyafilé (behöver inte ens kryddas)

Dinkel-couscous

Lite sallad med feta light

Keso (laktosfri)

½ tomat.

.

Fullkorns couscous med crabsticksröra:

Ingredienser:
.

Fullkorns cous cous

Typ 100 gram crab sticks

1 paprika

Purjolök

1 tomat

Fetaost (ja jag vet att jag är besatt av det...)

Lite peppar, salt, vitlök

.

Stek lök och paprika

Skär ner crabsticks

Skär tomaten och fetan och blanda den direkt i couscousen

Blanda allt tillsammans

Går jättefort och är gott!

.