Måndags-middags-mackor efter ett gammalt klassiskt medelpass på Friskis! Eftersom jag jobbar heltid nu på sommaren föredrar jag oftast snabba recept, eftersom jag ändå gillar hemmalagad mat bäst. Obs - efter att fotot togs kunde jag inte låta bli att krydda med mango-curry. Jag är helt enkelt beroende av curry!.
Jag tinade en bunt skalade räkor och stekte i citronolja tillsammans med 1/3 röd lök och en hackad klyfta vitlök. Lite creme fraiche light, koka ihop, krydda med citrongräs (på burk) och citronpeppar (och curry om man vill!). Hacka en tomat och lägg i någon minut innan det är klart. Rosta ett par brödskivor under tiden, själv gillar jag Lingongrova då jag inte orkar baka bröd själv.
.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar