Helg-brunch av rester.

En annan sak som är himla bra med kycklingröra, är att det fungerar utmärkt som brunch på ett par rostade mackor (om man är lat och inte bara äter hembakat bröd, förståss).
.
Nu är det dax för paus i pluggandet denna lördagskväll för att gå till Ica Maxi, och kanske blir det till och med bullbak när vi kommer tillbaka. 1 kilo räkor ska även skalas inför mysig lördagsmiddag.

.

Kycklingröra med klyftpotatis:

Smoking hot food, det ångar om den fortfarande.
,

När det inte blir chokladkaka, blir det iallafall god mat! Eftersom jag generellt inte är så förtjust i pasta och ris men älskar potatis i alla dess former, så blir det väldigt ofta hemmagjord klyftpotatis- något jag visat upp jag-vet-inte-hur-många-gånger i bloggen. Finns det något enklare (och billigare?) Ett kilo potatis för en tia räcker till många portioner, och köper man tvättade går de fort att klyfta, pensla på lite olivolja och krydda efter behag (själv gillar jag att ha på rikligt med curry, thaikrydda, oregano citronpeppar och ev. lite salt).

.

Kycklingröra i alla dess former är också en hit -

Stek kycklingfileer (kan ju bytas ut mot quornfileer eller liknande) i bitar tillsammans med pressad vitlök, curry och lite salt.

Hacka en lök

Andra grönsaker, såsom champinjoner, zuccini, paprika

Blanda ned craime fraiche (eller kokosmjölk)

pressa ned massa vitlök och krydda med mer curry och ingefära

samt färsk vitlöksoregano och timjan

Spä ut med mjölk efter behag

Hacka en tomat och lägg i strax innan allt är klart

,

yum!

Chokladkaka med Frosting:

IIiiIiih, min kakao är slut! Jag som hade tänkt skämma bort min pojkvän (ursh, gillar inte ordet pojkvän, men vad ska jag skriva annars som förklarar?) med min mycket uppskattade kladd/chokladkaka ikväll! Jag hinner inte handla heller, för nu ska jag på 90 min träning...

,

Smält 100 gram smör, låt svalna

Vispa (med elvisp) två ägg med 2 dl socker ett par minuter

Tillsätt minst 5 msk kakao och 1msk vaniljsocker

Vispa

Tillsätt 2 dl mjöl, vispa

Vispa ned smöret

m

Smöra och bröa en form - själv brukar jag smula ett digestivekex. Ha inne i ugnen mellan 20-30 min beroende på önskad kladdighet (på bilden ovan var kakan inne 35min).

.

Frosting görs lätt genom att smälta smör och blanda ned floursocker, lite vaniljsocker samt kakao till en jämn och bra smet. Låt kallna.

Rotfrukter i ugnen:

Det har blivit dåligt med uppdateringar, dels pga. heltidsstudier och halvtidsjobb, och dels pga. lite slarveri med mat eller helt enkelt samma gamla rätter som vanligt.

Idag är jag dock sugen på rotfrukter i ugnen! Superlätt och gott. Skär bara favoritrotfrukterna i klyftor/bitar och lägg på bakplåtspapper. Pensla med lite olivolja om du vill, och krydda med salt och peppar. 225 grader i typ 20-30 minuter. Till detta blir det nog fisksoppa. Yum.