Istället (eller och) för sallad till maten är det jättegott (och nyttigt!) med följande blandning: Lätt stekt squash, kikärtor, röd lök och efteråt fetaost. Jag har gjort flera mini-lådor för veckans matlådor.
.
Ingredienser
1 burk kikärtor
½ squash
½ röd lök
Lite feta ost
Curry
Vitlök
Salt
.
Skär squashen i skivor + varje skiva i fyra bitar. Stek i olivolja och salt. Lägg i kikärtorna och låt stekas några minuter på mediumvärme. Skär rödlöken i små bitar och stek den tillsammans med det andra. Krydda med vitlök och curry. När det är färdigt; låt svalna en stund och ha i fetaost i små bitar. Enjoy!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar