Homemade chocolate-banana-icecream:

Jag försöker leva nyttigt och gjorde ikväll hemmagjord banan-choklad-glass. Men, den är inte så onyttig som man kan tro...

Ingredienser

1 stor banan

2 msk kakao

2 dl mjölk

Skär bananen i skivor och frys in. Ta fram dem när du har lust att göra "glassen" och låt tina i ungefär 10 minuter. Mixa tillsammans med mjölken och kakaon och voila - ready to be served. Jag toppade med lite chili & kakao samt några frysta hallon. Den här glassen är min nya favorit och är både snabb, fri från konserveringsmedel och innehåller inte så fasligt mycket kalorier. Trevlig kväll!

Fisk- och potatis-soppa á lá Anna:

Ingredienser

för kanske 6 portioner:

Typ 800gram fisk (pangasius filé för min del)

Typ 500 gram potatis

Ett gäng chaminjoner

1 gul lök

1 purjolök

Många vitlöksklyftor

1 burk lätt creme fraiche

½ liter mjölk

Vatten

1 grönsaksbuljong

Fryst spenat i ca 10 bitar

Kryddor: Peppar, curry, salt, ev. cayennepeppar, thaikrydda eller annat man gillar

.

Skär potatisen i mindre bitar och koka dem i mjölken samt ½ liter vatten och grönsaksbuljongen. Fixa fisken så länge - eftersom min alltid är fryst steker jag upp den i olivolja och pressade vitlökskklyftor samt lite salt.

I en tredje stekpanna steker jag löken som jag skurit i bitar, tillsammans med purjolöken. När potatisen är någolunda kokad och fisken tinad och lätt genomstekt, häller jag tillsammans dessa ingredienser i kastrullen och tillsätter lättcreme fraichen och den stekta löken. I lök-stekpannan vitlöksfräser jag champinjonerna i bitar och jag snålar aldrig på vitlöken! Till en sån här soppa går det åt säkert tio, stora klyftor...

När champinjonerna är i soppan lägger jag i den frysta spenaten och låter allting puttra tillsammans. Man kan alltid ha i mer mjölk eller vatten, efter behag.

.

Smaskens!

Kikärts-blandning:

Istället (eller och) för sallad till maten är det jättegott (och nyttigt!) med följande blandning: Lätt stekt squash, kikärtor, röd lök och efteråt fetaost. Jag har gjort flera mini-lådor för veckans matlådor.

.

Ingredienser

1 burk kikärtor

½ squash

½ röd lök

Lite feta ost

Curry

Vitlök

Salt

.

Skär squashen i skivor + varje skiva i fyra bitar. Stek i olivolja och salt. Lägg i kikärtorna och låt stekas några minuter på mediumvärme. Skär rödlöken i små bitar och stek den tillsammans med det andra. Krydda med vitlök och curry. När det är färdigt; låt svalna en stund och ha i fetaost i små bitar. Enjoy!

Söndagsmys med fruktsallad:

Syrran kom över, så vi anvjöt en fruktsallad på 2 bananer, 2 äpplen, en kiwi och en apelsin samt osaltade solrosfrön och honung. Yum!