Är det något som är lätt att göra hemma är det pastarätter. Pasta är mat jag aldrig skulle köpa ute på restaurang eftersom man kan göra ännu godare hemma, anpassa tuggmotståndet som man vill och skippa gräddsåser. Idag till lunch gjorde jag därför lyxig pasta efter en powerwalk och innan ett hårt träningspass på gymmet!
.
Ingredienser för två personer och kanske lite till
1 paket färskpasta (250gram)
1 gul lök
5 klyftor vitlök
Riktigt med räkor
5 stora champinjoner
1dl mjölk (soyamjölk för min del)
Ingefära- och citrongräs-krydda
Salt, oregano, ruccola och fetaost för topping.
.
Skär och stek löken i olivolja/smör. Skär 3 vitlöksklyftor i skivor och fräs. När löken börjar få färg, lägg i champinjonerna i skivor. Koka vatten och pasta under tiden (obs, koka inte färskpastan för länge! 3 minuter brukar vara standard) Ett par minuter innan löken, svampen och vitlöken är färdigstekt; lägg i räkorna om de är frysta och skiva de resterande vitlöksklyforna och lägg i. Om räkorna är tinade kan du lägga i dem de sista du gör så att de bara blir uppvärmda och inte krymper. Häll i mjölken och låt puttra någon minut tillsammans med några nypor ingefära och en tesked citrongräs-pulver.
.
Toppa med oregano, fetaost i bitar och ruccola, och voilá - enjoy.
.
Varför köpa pizza ute när man kan göra en egen precis som man vill för en billig slant? För den late annars så duktiga "inget halvfabrikat, tack", fuskas det ibland med färdig amerikansk pizzadeg från SaraLee som bara rullas ut direkt på plåten (finns i de flesta mataffärer). För den hurtige rekommenderas hemmagjord pizzadeg som inte innehåller en massa onödigheter.
