Nacho-snacks:

Mums...Ibland är det riktigt gott med stekt quorn (eller köttfärs om man nu äter kött) med tex mex krydda (från Santa Maria) och rödlök på några runda nachos. Lite salladsblad och riven ost på det, en snabbis i micron för smält ost och enjoy. Kan inte bli mycket enklare. Jag har inte ätit det här sen i somras, men jag har en känsla av att det kommer behöva inhandlas lite nachos snart...

,

Lax och broccoli-röra

Fisk och broccoli är det godaste jag vet just nu!
.
Ingredienser för ca 3 portioner
.
2 (eller fler) laxfileer
Mycket brockoli
½ röd lök
4 stora champinjoner
ca 1.5 dl matlagningsgrädde/soyagrädde
Kryddor: salt, citronpeppar, vitlök, gurkmeja, curry
.
Stek laxen för sig i olivolja och kryddor, koka brockolin under tiden
Stek lök och svamp i bitar och blanda sedan ihop + häll i grädden och mer kryddor.
.

Fisk, fisk, fisk!

Idag var jag riktigt sugen på fisk, och GUD vad gott det är med stekt pangasius-filé..! Två frysta fileér i olivolja, salt, citronpeppar och vitlökspulver - enkelt och supergott. Se till att inte steka dem för länge bara så att de blir torra. Fisk är nyttigt och bra, don´t forget!
.

Pasta med kräftstjärtar:

Dax för lite enkel söndagslunch efter 2.5h promenad i Hagaparken i vårsolen!

.

Stekt rödlök och zuccini med salt och färsk vitlök, kräftstjärtar samt coctailtomater och brockoli och fullkornspasta. Lite gurkmeja, ingefära, salt och chili-sedan är det klart!

.

Räk-couscous:

Efter en lång helg i Wien med oregelbundna mattider och mycket mackor, är det skönt att laga lite mer mat igen. Idag till lunch gjorde jag en enkel mix av dinkel couscous, grönsaker och räkor.

.

Ingredienser, 1 portion:

Ca 30 räkor

½ röd lök

½ dl mjölk

Dinkel cous cous

citronolja

1-2 dl frysta wookgrönsaker

.

Kryddor:

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Citronpeppar

Citrongräs

Gurkmeja

Chilipeppar

.

Stek löken i små bitar i citronoljan med salt, skala räkorna under tiden.

Stek wookgrönsakerna och krydda + ha i couscous och mjölk så att det blir lite krämigt. Ha i vitlök.

Lägg i räkorna mot slutet.

.

Potatisgratäng:

Jag försökte mig på en potatisgratäng för typ första gången i mitt liv, och jag måste väl erkänna att jag ätit godare, men den blev helt okej.

.

Ingredienser:

.

Typ 10 potatisar

3 klyftor vitlök

1 paket matlagningsgrädde (soya för min del)

Champinjoner

1 gul lök

Salt

Peppar

Oregano

.

Smörj en form med olivolja, skiva potatisarna och lägg dem i lager och varva med svamp och lök, krydda på varje lager och pressa över vitlök. Häll grädden över och grädda sedan i ugnen i ungefär en timme på 200 grader.

.

Soya-filé med dinkel couscous:

Hälsans Kök har grymt god vegetarisk mat, och den senaste nyheten är soya filéer som faktiskt är mycket godare än quornfiléer!

.

Idag blev lunchen alltså enkel men väldigt god:

.

Stekt svamp

Soyafilé (behöver inte ens kryddas)

Dinkel-couscous

Lite sallad med feta light

Keso (laktosfri)

½ tomat.

.